«Недостаток продуктов питания даёт пищу для размышлений».
Абу-ль-Фарадж (1226–1286), сирийский учёный-энциклопедист
На прошлой неделе россияне изумились сообщению Росстата о том, что они теперь едят мяса больше, чем когда бы то ни было раньше, и по этому показателю обогнали почти все страны Европы. Некоторые особо возбудимые граждане даже побежали искать, кто это среди нас так много жрёт, но нашли только таких же, как они сами.
А теперь пришло сообщение, что на фоне обнищания россиян производители готовой еды уменьшили размер порций. В сентябре 2026 года средний размер порции готовой еды сократился на 10,3% по сравнению с тем, что было год назад, — до 266 г.
Такое дело называется шринкфляция – чтобы не поднимать цену, производители уменьшают вес единицы продукции. Но мы это и до того заметили – по бутылкам молока, где не литр, а 930 мл, по упаковкам яиц, где не 10 а 9 штук, и т.д.
Есть ещё один способ накормить тех, у кого не слишком много денег: подсунуть в еду какой-нибудь дешёвый заменитель. Скажем, вместо молочного жира втихаря положить в творог пальмовое масло, а продавать как натуральный продукт. Это мы тоже уже проходили.
А на днях случилась совсем уже потешная история: в российских пельменях под названием Caesar Elite (борцы за чистоту русского языка, где вы?), которые продаются как продукт с отборной говядиной, лабораторная проверка тем временем обнаружила лишь 0,13% ДНК этого мяса. Чуть больше одной тысячной доли! А на упаковке говядина указана первым, то есть основным ингредиентом фарша. Следом в составе Caesar Elite идут лук, свинина и куриное мясо механической обвалки. Но свинины там оказалось тоже немного – 0,03%. Основной мясной компонент лаборатория определила как курятину механической обвалки.
А знаете ли вы, что скрывается за этим названием? Когда с бройлера срезали всё мясо и остались лишь хрящи да косточки с мясом, которое не смогли содрать, всё это перемалывается в однородную пасту – и называется мясом механической обвалки.
Видимо, благодаря таким технологиям мы и обгоняем Европу по потреблению мяса.
Акакий ДЁГТЕВ-МЕДОВОЙ